糖醋排骨和红烧排骨有哪些区别


糖醋排骨和红烧排骨有哪些区别


1、口感不同
制作糖醋排骨的时候需要用油炸一下,因此,糖醋排骨吃起来会比较有嚼劲,红烧排骨不经过这个过程,因此红烧排骨的味道会比较的细嫩 。
2、辅料不同
糖醋排骨一般要用醋、糖、会勾芡,并且在制作的过程中使用大料等具有香味的调味品,味道偏甜、偏酸一些;红烧排骨在制作的过程中会放酱油、辣椒、五香粉等调味品,因此口感偏咸辣 。
3、排骨材质不一样
【糖醋排骨和红烧排骨有哪些区别】糖醋排骨一般用中后排进行制作,看起来卖相比较好,红烧排骨则一般使用前排,用前排制作的排骨口感会比较的嫩 。

    推荐阅读