1、用料：鸡爪、辣椒面、花椒面、白芝麻、老姜、料酒、八角、草果、三奈、桂皮、白砂糖、调味盐 。
2、将辣椒面、白芝麻、盐、白糖放入耐高温的不锈钢盆中备用 。
【重庆红油麻辣鸡爪做法】3、锅中倒入菜籽油，油尽可能多倒一些，待油大概热到八九成熟时，放入八角、桂皮、草果、三奈炸出香味后用勺子慢慢舀油倒入盛辣椒面盆中，边倒边慢慢搅拌（少量多次），充分混合即可 。
4、充分冷却 。
5、鸡爪洗干净，剪掉脚趾甲，切成两半，冷水下锅放入姜片、料酒，待水开后再煮6～8分钟，关火，把鸡爪放入冰水里泡会，取出沥干水分 。
6、取大碗放入调味盐，倒入凉白开搅拌直至全部溶于水后，放入白糖、花椒面、味精、鸡精、秘制油泼辣椒油拌均，完全混合 。
7、将沥干的鸡爪放入汤汁充分侵泡入味即可食用 。
推荐阅读
- 重庆来福士详情信息有哪些
- 麻辣萝卜干如何腌好吃又脆
- 重庆为什么没有公摊
- 重庆房产税征收标准2019是什么
- 重庆火锅底料怎么炒
- 怎么能让红油又稠又黏
- 麻辣变形计电视剧大结局
- 重庆白市驿二手房过户在哪里过
- 重庆公租房摇号结果怎么查询
- 六块钱的麻辣烫意思