用料：金南瓜、油、盐、葱、香菜、生抽 。
１、南瓜去皮，切开，用小勺去瓤 。切条，切块（片） 。
２、准备好葱花和香菜末 。热油加入葱花 。
３、加入南瓜，放入少量生抽，翻炒均匀 。
４、酱油上色 。
５、加入水和适量的盐，和南瓜齐平，中火炖十五分钟左右 。盛出，撒香菜装饰 。
南瓜：
【瓜酱怎么炒】葫芦科南瓜属植物 。南瓜属于一年生蔓生草本植物 。茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异 。外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形，性喜阴凉湿润气候，栽培极易 。其原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培 。明代传入中国，现南北各地广泛种植 。
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