韭菜盒子食材：全麦面粉５００克 ， 肉馅 ， 鸡蛋２个 ， 葱姜 ， 韭菜 ， 大豆油 ， 虾皮 ， 黄酒 ， 生抽 ， 盐等 。
１、韭菜洗净 ， 沥干水分切末备用 。
２、煎制鸡蛋：鸡蛋加入温水用筷子搅匀（鸡蛋和水的比例是１：２） ， 千万不要将蛋黄打散 。锅里放少许底油 ， 下入鸡蛋进行煎制 。
３、调馅：取一只大碗 ， 肉馅里放入姜末搅匀后再加入黄酒、补水、生抽 ， 再次补水、酱油顺着一个方向搅打上劲 。
４、加入虾皮、煎制好的鸡蛋、韭菜段、适量的盐搅拌均匀 。
５、全麦粉事先用温水和好面 ， 醒发好之后切成小剂子 ， 用擀面杖擀成大小均匀的薄面皮备用 。
６、包制：将面皮平铺在案板上 ， 放入调好的肉馅、核桃仁 ， 直接将一边面皮折叠过来 ， 边缘按紧封口即可 。
７、煎制：锅里放入大豆油 ， 中火下入韭菜盒子双面煎制金黄加入少许水盖上锅盖继续焖制２分钟 ， 即可出锅 。
【韭菜盒子怎么做皮不硬】主要功效：韭菜根味辛 ， 性温；入肝、胃、肾经 。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效 。韭菜叶味甘、辛、咸 ， 性温 ， 入肝、胃、肾经 。温中行气 ， 散瘀解毒 。
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