【整切牛排是拼接牛肉吗】
不是 。按照牛排的切割和处理方式分 ， 可以分为原切、整切、调理（合成）牛排 ， 需注意这里表述的是真正的牛排 ， 不包括用鸡肉、猪肉等冒充的假货 。
１、原切牛排：是指直接从牛身上原肉切割下来 ， 没有经过任何处理的牛排 。这种牛排是最好的 ， 但是因为也没有经过任何处理和腌制 ， 所以买回家还需要自己腌制和处理 ， 对于一般人来说 ， 烹饪可能具有一定难度 ， 做出来可能口感品相不佳 。
２、整切牛排：是指牛身上整条切割 ， 经过腌制的牛排 。这种牛排烹饪比较简单 ， 而且往往会送牛排酱料包 ， 所以买回家 ， 直接煎就可以 ， 比较方便 。这是目前最流行也是最常见的牛排 。
３、调理牛排：也叫合成牛排 ， 拼接牛排 。顾名思义 ， 它用的也是牛肉 ， 但是是切下来的牛肉经过加工、拼接 ， 用卡拉胶等大量的胶水粘成一块牛排的形状 ， 一般是圆形的 。
牛肉是指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 ， 是世界第三消耗肉品 ， 约占肉制品市场的２５％ 。牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高人体机体抗病能力 ， 还有暖胃补气的作用 。人类在公元前８０００年就驯化了牛 ， 获得了稳定的牛肉来源 ， 此后随着人类饮食方式的变化 ， 人们开始培育肉牛 ， 产生了更为鲜美的肉质 ， 例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等 。
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