【泡菜酸味太重怎么办】1、可以加点糖,可以缓解酸味,捞出泡菜放在清水里多泡一段时间味道就会淡点了;在炒酸菜时加点糖也会好点或者多加点辣做香辣味也会好点 。其实不只泡菜,其他食物的酸味也可以通过加糖来缓解一部分 。
2、泡菜太酸有可能是密封不好或者是食材没有清理干净,有杂菌出现,这个时候加入少许的白酒,并把泡菜坛放在温度较低的地方就够降低泡菜的酸度 。
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