1、竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分 ， 是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品 。
【腐竹营养价值与功效有哪些】2、腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 预防血管硬化 ， 维护心脏、大脑的健康 ， 预防心脑血管疾病 ， 防治老年痴呆的发生 。
3、腐竹中含有大量的谷氨酸 ， 对人体的大脑有着很好的作用 ， 能提神醒脑、增强记忆力 。
4、腐竹中含有钙质 ， 能够促进骨骼发育 ， 防治骨质疏松 。
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