食材：嫩莲藕４小段、大个西红柿一个、腐乳半块、泡椒两个、生姜一小块、大蒜两瓣、小葱一棵、生抽一勺、蚝油适量、芝麻香油几滴、油适量、白糖适量 。
１、莲藕去皮清洗干净，西红柿也去皮 。莲藕切成薄片，西红柿去掉白色部分，切成小丁 。
【怎么炒莲藕】
２、兑一个简单的调料备用，一勺生抽、一点蚝油、几滴芝麻油、一点白糖、小半碗水，搅拌均匀 。
３、锅里加入适量油，加入葱姜蒜末和泡椒碎，爆香 。加入半块腐乳汁，用锅铲碾碎 。
４、加入西红柿翻炒，多炒一会，直到全部成糊状 。加入藕片翻炒，然后加入调料，翻炒至浓稠即可 。撒上葱花，出锅装盘 。
莲藕介绍：
莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植 。
