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【空心菜怎么炒】
食材:空心菜1把、大蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙 。
1、把空心菜择洗干净,沥净水分 。将菜切成大段,菜茎和菜叶分开放 。
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2、大蒜剥去外皮,切成末 。锅内加入油烧热,下入一半的蒜末爆香 。
3、下入空心菜菜茎的部分,大火翻炒,将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿 。
![空心菜怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/221227/1AT02931-2.jpg)
4、下入菜叶,再加入剩下的蒜末,继续大火翻炒,将菜叶翻炒至变蔫,下入盐和鸡精,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可 。
![空心菜怎么炒](http://pic.yunnanlong.com/221227/1AT045T-3.jpg)
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调 。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效 。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤 。空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染 。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素 。
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