大耳毛包子做法：面粉700克酵母、水、猪肉、盐、蚝油、葱、糖、花椒、大料、桂皮、大耳毛、食用油 。
1、大耳毛下锅焯水 ， 过凉水 ， 香料过油炒出香味 。
【大耳毛怎么做好吃】2、肉搅碎 ， 将炒香料的油倒入肉馅中 ， 加耗油 ， 葱末盐拌匀 。大耳毛切碎加入肉馅中 。拌匀入味 。
3、酵母加温水 ， 放一勺糖 ， 等糖化开后 ， 加入面粉 ， 等面粉成絮状后 ， 揉面 。面三光后 ， 放温暖地方发酵到１.５倍大后 ， 揪剂子擀皮 。
4、加入馅 ， 包好 ， 放蒸屉中醒２０分钟 。面软馅稀 ， 就别醒时间长了！开火蒸１５分钟 ， 关火挺３－５分钟再开锅即可 。
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