1、石螺用钳子钳掉尾端，清洗干净味 。薄荷洗净，蒜拍扁，姜切丝，辣椒切碎 。
2、热锅下油，放蒜、姜、辣椒进去煸炒出香味，石螺下锅，翻炒 。
3、加入酱油、糖、腐乳等调料，翻炒一会，加入足量的水，再把薄荷下锅，翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟后放盐，拌匀出锅即可 。
【石螺怎么炒】
石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效 。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食 。一般食法品尝原味，采取鲜炒 。
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