哪些人群是不能够吃竹笋的
1.患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者 。这类人群吃太多竹笋易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，所以这类人群不宜空腹或单吃竹笋 。
2.肝硬化者不宜吃竹笋 。华龙网曾报道，有患肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救 。
3.患泌尿系结石者不宜常吃竹笋 。竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙相结合，形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情 。
4.发育期的儿童不宜吃竹笋 。由于竹笋中的草酸会影响人体对钙、锌的吸收和利用，儿童吃太多竹笋容易导致缺钙，罹患软骨病，还会缺锌，从而造成儿童生长发育缓慢 。
扩展资料：
竹笋食用注意：
1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了 。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
参考资料来源：人民网—竹笋可降脂降糖 但肝硬化者、发育期儿童不宜食用
【竹笋什么人不能吃】参考资料来源：人民网—夏季吃竹笋的好处 竹笋食用4注意事项
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