1、把要用到的豌豆 ， 洗净 ， 同时把葱段准备下 。
2、开火 ， 锅里放入适量油烧热 。放入姜片和盐煎一下 。倒入豌豆 ， 用大火炒一下 。
3、加入排骨酱 ， 混炒一会儿 。加入适量水 。盖上锅盖 ， 煮沸 ， 把豌豆煮熟 。关火 ， 加入味精炒匀 ， 撒上点葱 。
豌豆营养豌豆具有较全面而均衡的营养 。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成 。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89% 。胚虽含蛋白质和矿质元素 ， 但在籽粒中所占的比重极小 。
【豌豆怎么炒好吃的】种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物 ， 其中钙磷的含量也较多 。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2% 。
