1、用眼看、观察和辨别：真牛肉的纹理较为细腻 ， 且肉质更有光泽 ， 表面呈红色 ， 颜色均匀 ， 牛肉的纤维与纤维间呈乳白色 。
【煮熟的真牛肉和假牛肉如何区分】2、 用鼻闻 ， 识别气味：用鼻子去闻 ， 看它是否有特殊的气味 ， 真牛肉应该是正常的肉香味 ， 无异味或者浓香、刺鼻的气味 。
3、用手摸、按：用手摸牛肉的弹性和手感 。真牛肉在被按压下去后 ， 恢复弹性较好 ， 不易下塌或者凹陷 。肉质摸起来也比较滑嫩 。
4、用嘴尝：很多时候 ， 我们也不能100％的确定牛肉的真假 ， 那么 ， 我们可以选择尝一尝的方式 。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的 ， 真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的 ， 而且看着薄厚较为均匀 ， 肉理之间没有“断开”的现象 ， 且颜色较为均匀 ， 吃起来口感也更为细腻有嚼劲 。
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