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土豆去皮切片，五花肉切片 。蒜苗切段，备用 。没有蒜苗也可用青椒代替 。
五花肉切片，用料酒和老抽抽腌２０分钟 。葱姜蒜辣椒切好备用 。
【土豆怎么炒好吃又简单】
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热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄 。
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到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味 。倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒 。
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加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅 。
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马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食 。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前８０００年到５０００年的秘鲁南部地区 。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
