怎么做生蚝


怎么做生蚝




生蚝洗净,用刷子刷干净备用 。切一点生姜跟葱段,先在蒸盘上洒上一点葱段,然后把洗干净的生蚝放进去,把锅里放满生蚝,然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒 。盖上盖子开大火蒸8分钟右后打开盖子稍微放凉一下 。碗里放大蒜、辣椒跟葱花,然后淋上热油,加一点生抽 。把放凉的生蚝打开壳,夹上一块生蚝肉沾上蘸料即可 。
做法:材料:生蚝、葱、生姜、胡椒粒、大蒜、辣椒、生抽 。
1、买回来的生蚝,先清洗干净,可以先用水冲一下,然后用刷子刷干净备用 。生蚝买大的比较好,这样子吃起来比较爽,大生蚝肉比较多 。我这种大概一斤有3个生蚝 。
怎么做生蚝


2、切一点生姜跟葱段,先在蒸盘上洒上一点葱段,然后把洗干净的生蚝放进去,把锅里放满生蚝,然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒 。胡椒粒的去腥效果比较好,不放也行 。
【怎么做生蚝】
怎么做生蚝


3、盖上盖子,开大火蒸8分钟左右,如果生蚝比较大可以要蒸的时间会长一点 。如果蒸的时间太长了,生蚝肉就会变老,而且还会缩水,变成小小的一坨肉 。所以控制好火候就比较关键了 。蒸的时间到了,打开盖子稍微放凉一下 。
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4、切一点大蒜、辣椒跟葱花,把它们都放进碗里,然后淋上热油,把它们的香味全都烫出来,最后加上一点生抽 。这一道生蚝的蘸料就做好了,这个蘸料也可以根据自己爱好来调 。
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5、把稍微放凉的生蚝打开壳,就能看见香喷喷的生蚝肉了,夹上一块生蚝肉沾上蘸料即可 。
怎么做生蚝


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