1、西红柿切小丁 。面粉里缓缓加入水,将面粉搅拌成絮状 。
【嘎的汤怎么做好疙瘩汤】2、锅中倒入少许食用油,放入西红柿翻炒,翻炒至西红柿出汁,加入适量水烧开 。
3、将面粉倒入锅中,再次煮开 。鸡蛋打散,淋入锅中,撒少许盐调味,撒入葱花即可出锅 。
疙瘩汤,是一道北方家常汤品,在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等 。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等 。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化 。
疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤 。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质 。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力 。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担 。
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