葱 ， 蒜 ， 韭菜 ， 生姜 ， 辣椒 ， 花椒 ， 胡椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 小茴香等 。辣这种感觉 ， 是指热与痛的混合感觉 。通常是指像姜、蒜等的刺激性味道 ， 也泛指植物中的辣椒 。
吃辣不上火的窍门：１ 。吃辣菜 ， 主食最好选粗粮 ， 因为其膳食纤维含量丰富 ， 可预防由肠胃燥热引起的便秘 。玉米或白薯就是不错的选择 。此外 ， 薏米也可去燥 ， 若辅以百合熬粥 ， 功效更明显 。
２ 。再次 ， 要多喝水或汤 。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状 。此时 ， 要注意补充水分 。喝碗青菜或番茄蛋汤 ， 可起到生津润燥的效果 。吃辣时 ， 喝杯酸奶或牛奶 ， 不仅可以解辣 ， 同时还有清热作用 。
３ 。最后 ， 爱吃辣的人 ， 餐后宜多吃酸味水果 。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质 ， 能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动 ， 帮助吃辣的人滋阴润燥 。吃点苹果、梨、石榴、香蕉 ， 或吃些山楂、葡萄、柚子 ， 都有去火的作用 。
【辣乎乎的食物有什么】４ 。此外 ， 世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒 ， 烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味 ， 可减少上火 。因为 ， 鲜辣椒经过高温烹炒 ， 辣味会有所减轻 。如果菜中已经放了辣椒 ， 就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料 ， 否则“热上加热” ， 更容易上火 。
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