【自制纳豆有哪些危害】会导致营养过剩 。虽然纳豆的营养价值高 ， 但是卡路里也非常高 。吃太多纳豆会对胃肠道功能带来很大的负担 。纳豆含有丰富的硒元素 ， 甚至会影响肝功能 。
纳豆 ， 起源于中国古代 ， 自秦汉（公元前２２１年－公元２２０年）以来开始制作 ， 由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品 ， 具有黏性 ， 气味较臭 ， 味道微甜 ， 不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素Ｋ２、提高蛋白质的消化吸收率 ， 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质 ， 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用 。
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份 ， 含有皂素 ， 异黄酮 ， 不饱和脂肪酸 ， 卵磷脂 ， 叶酸 ， 食用纤维 ， 钙 ， 铁 ， 钾 ， 维生素及多种氨基酸、矿物质 ， 适合长期食用维护健康 。但纳豆不可过多食用 ， 食用要适量 。
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