1、土豆去皮擦成细丝 ， 洗去上面的淀粉 ， 这样口感更好 ， 再控一下水分 ， 不用控的太干 。再加少许食用油 ， 搅拌均匀 ， 让每一根土豆丝都裹上一层油 ， 形成油膜 ， 这样蒸出来就是一根根的松散不粘连 。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉 ， 搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了 。面粉、玉米面或者生粉都可以 ， 只用其中一种 ， 或者两种掺一起都可以 ， 口感和成品有轻微差异 。
3、撒在蒸屉上 ， 开水上锅 ， 大火蒸５－８分钟 ， ５分钟口感有点点脆 ， 多蒸２分钟是面的 。
4、蒸熟后 ， 倒入盆中 ， 加入少许盐调味 ， 趁热搅拌均匀 ， 搅拌开 ， 防止粘连 。然后放入蒜末、辣椒圈 ， 葱花 ， 花椒粉 ， 浇一点热油 ， 香味激发出之后 ， 搅拌均 。
【蒸土豆怎么做好吃又简单的做法】5、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油 ， 香油 ， 搅拌均匀 ， 就可以了 ， 想吃味道淡的 ， 可以不用加生抽陈醋 。
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