用石灰做的皮蛋不含铅 。传统皮蛋,是用生石灰、草木灰,茶叶,食用碱为原料腌制的 。除非鸭子生长在铅环境中,否则皮蛋基本不会有铅 。
食用指南我们平时吃煮蛋时,将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中,冷却后用手搓几下,壳就去除了 。
而松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳,再往小的一头敲一个小孔,然后用嘴往小孔内吹气,整个不碎的蛋会自然脱落 。或者在剥壳时,沾点水 。
禁忌与副作用婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。
【用石灰做的皮蛋含铅吗】松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了 。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,对于儿童还是少吃为好 。
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