1、 顾客点菜时,服务人员在侧室或厨房点菜 。请按顺序注意不要弄错了订单 。
2、取出厨房的餐具碟子后,观察托盘的清扫程度 。把所有的菜放在托盘上 。也要注意菜单的外观和温度 。
3、菜单放在饭桌前的工作台上,首先叫客人,把杯子收起来,然后更换烟灰缸,腾出菜单用的空间 。
4、客人喝酒或喝酒时,要立即为客人倒酒或饮品 。别吃饱了 。把杯子洒了,饭马上就上来了 。
5、做菜时要注意轻,尽量不要发出声音 。做菜时要用两指和四指垫在下面 。大拇指轻轻按压餐具的边缘,注意不要碰到碟子 。
6、做菜的方向是从客人的左侧开始,饮料和饮料是从客人的右侧开始做菜 。桌子满了的时候,请从老人和孩子的旁边做菜,不要让老人和孩子接触服务员的手,也不要把碟子翻过来 。
【服务员圆桌如何上菜】7、热菜,把热汤端到桌子上提醒大家注意等,不认识的客人一口气吃完就很难烫伤 。吃饭时更换烟灰缸,毛巾,骨盆等,看准时机为客人倒酒,倒饮料 。客人出去的时候,要笑容满面地打招呼 。
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