【鸡纵是什么】鸡枞是一种野生菌的名称 。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等 ， 是一种美味山珍 ， 被称为菌中之王 ， 其肉肥硕壮实 ， 质细丝白 ， 味鲜甜脆嫩 ， 清香可口 。鸡枞雨季多生于山野的白蚂蚁窝上 ， 刚出土时菌盖呈圆锥形 ， 色黑褐或微黄 ， 菌摺呈白色 ， 老熟时微黄 ， 有独朵生 ， 大者可达几两 ， 也有成片生 。烹制食用 ， 切片肉质酷似鸡白肉 ， 且有鸡肉的清香 ， 故而得名鸡枞 。鸡枞含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份 。鸡枞中的氨基酸含量多达１６种 ， 含磷量高是鸡枞的一大特点 。人体需要补充磷时 ， 可吃鸡枞 。
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