1、孜然属于辛辣热性食物 。
2、孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，是食用香料，也具有安神、止痛、行气、开胃、防腐等保健功能 。
【孜然是不是辛辣食物】3、孜然有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等功效 。孜然这种调料经常与肉食搭配食用 。适量使用孜然能降低血糖和胆固醇 。研究表明，孜然对抑制晚期糖基化终末产物的效果也很好 。
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