1、小米必须是新鲜的小米,陈米是熬不出新鲜小米的味道的,而且陈米熬多久也不会像新鲜小米那样糯,新鲜小米熬出来的小米粥有粘性,味道香,还特别糯 。熬小米粥要多添水,因为小米吃水很多,而且熬粥的时候最好不要中途加水,味道会打折扣,小米和水都加好之后,我们就来加点让小米不溢锅的最重要的一步-滴食用油,滴几滴食用油对溢锅有特别大的作用,食用油可以在还没熬之前加,也可以在水烧开之后加,我通常会因为做别的事情而忘记中途滴食用油,等我想起的时候,小米已经溢到锅外了,所以我就在点火之前加好 。
2、把水大火烧开,熬5分钟,水烧开的时候一定要搅一下锅,因为这时候小米容易粘锅底,导致糊锅底,然后转小火慢慢熬15分钟,小火熬的时候尽量少掀锅盖,总掀锅盖小米不容易烂 。小火熬的时候把锅盖稍稍留一点缝,因为火太急的时候就算滴了食用油也会出现溢锅,不知道留多大缝,可以用一根筷子,横放在锅盖下,锅盖就自然的留缝了 。
【熬小米粥如何不淤锅】3、小米粥里的水变少了,待米熬成花状的时候,就可以关火了,关火后不掀锅盖继续焖五分钟会更好,这时候小米粥就熬好了,我们就可以慢慢享受了 。小米粥加食用油不会有油的味道,所以请大家放心 。想让小米粥更有营养,我们可以在里面加红枣和枸杞一起煮 。
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