1、洋姜要根据种植目的选用 ， 作为自家食用可选野生小洋姜或当地的老品种 ， 若是供给于市场 ， 一般选择优质、高产的选育洋姜品种较好 。
2、洋姜的适应性很强 ， 不过选排水良好、较肥沃的沙壤土或壤土种植较好 。整地可选用耕整、起垄机具 ， 在整地时施用足够的农家肥 ， 在3月上旬-4月下旬播种 ， 播种时主要将块茎芽眼的位置向上 ， 控好株行距 ， 大概栽培2800-300株/亩 。每隔2-3年换地种植 ， 减少洋姜病害的发生 。
【洋姜如何种植】3、洋姜露地栽培 ， 一般在15天左右出苗 ， 在苗期可根据田块杂草发生情况适时中耕除草 ， 能疏松土壤 ， 促进洋姜苗生长 ， 根系下生 ， 块茎的膨大 ， 同时能防止倒伏 。大面积栽培要注意追施苗肥培土 。
4、洋姜虽然耐旱 ， 但生长也需要大量的水分 ， 尤其是出苗期、开花期对水较为敏感 ， 若出现土壤过于干旱 ， 要及时灌水保湿;在多雨的季节 ， 要注意清沟排水 ， 避免影响洋姜根系的生长 。
5、洋姜的病虫害很少 ， 主要有地老虎、蝼蛄等地下虫害 ， 可选用辛硫磷进行防治 。
6、洋姜一般在10-11月份进行采挖 ， 一直到翌年春块茎萌发前 ， 采挖的地下茎可直接上市或用于制作腌洋姜 。
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