馒头开水蒸还是冷水蒸
【馒头开水蒸还是冷水蒸】
冷水 。开水蒸会使馒头生胚突然遇热，表面会快速变硬，但是里面还没有煮熟，还有夹生 。这样蒸出来的馒头口感就非常不好，吃起来一个疙瘩一个疙瘩的，整体偏硬 。
蒸馒头的正确做法：让馒头冷水上锅，盖上盖子，先让馒头在蒸屉上发酵一段时间，发酵好之后再开火蒸 。
这样馒头就会均匀受热，加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸出来的馒头非常的松软好吃 。
蒸到上汽之后转中火，继续蒸２０分钟，然后关火，焖５分钟再出锅 。
马上出锅的话，馒头突然遇冷，也会产生塌陷的情况，所以一定要焖５分钟之后再出锅 。
推荐阅读
- 馒头放冰箱有什么危害
- 馒头发不起来怎么补救
- 鲑鱼蒸蒸多久
- 化碱用开水还是热水
- 蒸馒头要加白醋的原因
- 硅胶笼布蒸馍有害吗
- 糯米蒸出来变成红色还能吃吗
- 奶粉能用开水泡吗
- 龙虾需要蒸多长时间才能熟
- 蒸包子皮硬的原因是什么