1、材料：鸡蛋液78克 ， 凉开水150克 ， 生抽少许 ， 黄瓜粒少许 ， 山茶油少许 。
2、两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好；鸡蛋打入碗中；用筷子快速搅打均匀；凉开水缓慢倒入鸡蛋液中 ， 然后搅打均匀；用筛网过滤一下 ， 可以去掉浮沫和大点儿的蛋清；
3、蒙上保鲜膜 ， 用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用；送入微波炉中；微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可 。
4、小贴士：
【滑嫩不输蒸鸡蛋】5、用凉开水而不要用凉水 。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了 ， 所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；用微波炉做鸡蛋羹 ， 一定要中低火 ， 因为火一高 ， 蛋液就会沸腾 ， 蛋羹就不光滑了；保鲜膜要用微波专用的 ， 而且要扎洞透气；蛋羹上面的调料随口味来调整 。
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