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麻辣小龙虾做法：
麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃 ， 以小龙虾制成 ， 口味辣鲜香 ， 色泽红亮 ， 质地滑嫩 ， 滋味香辣 。
1、姜蒜切片 ， 准备好辣椒 ， 花椒 ， 小茴香 ， 陈皮 ， 香叶 ， 白芷 ， 八角 ， 桂皮 ， 甘草 ， 香砂 。
2、热锅上油 ， 油热后 ， 下姜蒜片煸香 ， 再倒入准备好的其它调料炒香 。
3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起 ， 加料酒 ， 醋炒匀 。
4、倒入一大勺豆瓣酱 ， 一勺甜面酱翻炒 。
5、加入啤酒 ， 大火烧开后转中火 ， 加白糖提鲜 ， 盖上盖焖煮 。
【小龙虾能吃吗】
6、待水分快收干时 ， 开盖大火收汁即可 。
红烧小龙虾做法：
1、准备好食材就是葱姜蒜和辣椒 。
2、把食材切好备用 ， 小龙虾去头 。
3、小龙虾处理好后焯水 。
4、热锅下人葱姜蒜 炒干水分 。
5、把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀 。
6、下人啤酒 ， 酱油和水焖煮 。
7、焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可 。
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