【盐糖醋油里谁最爱偷懒】
盐最爱偷懒 。因为盐太咸（闲）了 。盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐 ， 不包括低钠盐 。食用盐的主要成分是氯化钠 ， 同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素 。
食用盐的烹调用法1、食用盐是菜品中咸味的主要来源 ， 具有提鲜味、增本味的作用 。
2、食用盐可以防腐杀菌 ， 调节原料的质感 ， 增加原料的脆嫩度 。
3、和面制馅时 ， 加入适量的盐 ， 能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿 ， 提高泥茸的黏力 。
注意事项1、烹调中应注意盐的投放时间 ， 制汤时不宜早放盐 ， 否则会使肌肉蛋白凝固 ， 蛋白质不易溶于汤中 ， 使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐 ， 这样盐会使水分溢出 ， 成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失 。
2、用盐量要适当 ， 过量食用盐不仅影响菜品口味 ， 而且不利于人体健康 。
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