糖醋蒜水反复用一年 。否则里面细菌丛生 。与酒曲不一样 ， 不是年头越多越好 。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。色泽呈褐色 ， 爽脆酸甜 ， 是吃火锅人的最爱 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。
菜品特点醋蒜呈红褐色 ， 色泽美观 ， 很有地方色彩 。糖蒜呈雪白色 ， 味道甜美 ， 是吃火锅人的最爱 。
营养价值【糖醋蒜水反复用几年】大蒜营养成分丰富 ， 除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外 ， 还富含17种氨基酸 ， 其中8种为人体必需 。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质 ， 能活化细胞 ， 增加抗菌及抗病毒能力 ， 加快新陈代谢、缓解疲劳 。这么好的东西吃法也相当多 ， 切片生吃 ， 烤着吃 ， 大蒜油等等 ， 糖醋蒜是俺家比较受欢迎的吃法 ， 有营养还少了些辛辣 ， 老少皆宜 。
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