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熟柿子吃的话需要剥皮吗

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吃柿子到底要不要剥皮？
吃柿子要剥皮 。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多 。
柿子的营养价值很高 。柿子内含蛋白质、脂肪、碳水化物、淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和矿物质等 。
吃柿子要剥皮吗
最好剥皮 。
柿子在未成熟的时候，鞣酸成分都在柿子外皮上面，当柿子成熟之后，鞣酸成分大部分在柿子果肉里面，所以日常在食用柿子的时候最好是剥皮食用，这样的话，可以减少鞣酸的摄取 。而且柿子皮的口感比较粗糙，柿子果肉的口感非常的细嫩，建议食用柿子的时候去皮食用，口感也会更佳 。
因此即使再爱吃柿子，也要吃一些熟透了的柿子，脆柿子以及硬柿子需要削掉表皮再吃，但柿子饼除外，柿子饼是去掉皮后进行加工的，所以吃柿子饼时无需去皮 。

熟柿子吃的话需要剥皮吗


【熟柿子吃的话需要剥皮吗】柿子挑选
在购买柿子时，想即食可以挑选那些比较软的柿子，最好是柿子皮略微裂开的状态，香甜多汁，味道最好，而不即食的话，可以挑选一些软硬适中的柿子，这种柿子通常还在成熟中，买回家能放上几天，或可以买一部分软柿子，一部分硬柿子，这样既可以即食又能放几天 。
吃柿子到底要不要剥皮？
柿子皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，食柿应尽量少食柿皮.柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石,尤其是带皮的柿子 。
柿子要剥皮吗?柿子皮可以吃吗?
柿子快成熟了，很多人不知道吃柿子应不应该削皮，下面的我为你们介绍柿子要剥皮吗?柿子皮可以吃吗?
柿子皮可以吃吗
柿子皮是可以吃的，但是据说吃柿子皮不好 。
柿子要剥皮吗
吃柿子的时候，要去皮 。因为成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，所以吃起来会感觉涩涩的 。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石 。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状 。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子 。
柿子的营养价值
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道 。柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素 。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右 。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半 。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的 。
柿叶中含有多种活性成分，如维生素 C、多种黄酮甙类、 二萜类、 胆碱、β- 胡萝卜素等 。柿叶提取物具有抗氧化性，可与茶多酚、 橙皮甙等这些天然抗氧化物相媲美，有望开发为新型天然食品抗氧化剂 。
甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用 。脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法 。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼 。
柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜 。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成 。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥 。这也有利于柿饼的保存 。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等 。在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼 。

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