![糯米粉在哪里买](http://pic.yunnanlong.com/230104/0I0134934-0.jpg)
糯米粉在一般的商店或者粮食店就可以买到 。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名 。
糯米粉的分类:水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国 。
熟糯米粉
【糯米粉在哪里买】糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉 。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连 。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来 。所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料 。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆) 。
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