1、羊肋排是羊的肋条 ， 也就是连着肋骨的肉 。将整块的羊排去掉脊骨和胸腹腩 ， 剩余的部分就是羊肋排肉了 ， 肉摊上这种肉比较多 ， 因为有白色的筋膜 ， 所以很容易分辨 。这个部位的肉皮脂层比较丰厚 ， 肉质软弹细腻、肥而不腻 ， 膻味比较小 ， 属于羊肉中口感非常好的一种 。
【羊肋间肉是在羊的哪一个部位】2、很多高档的餐厅常用羊肋排来做菜 ， 像法式香煎羊排、生烤羊排等等 ， 稍加处理羊肉的鲜味便自然而然的散发出来了 ， 虽然肉不多 ， 但吃起来鲜嫩多汁 ， 仔细品尝 ， 连骨头都透着一股股香味 。
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