1、选择叶厚肥大 ， 梗粗鲜嫩的香椿芽 ， 用清水冲洗干净后晾干；将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓 。
2、揉至稍萎蔫时装罐子压好 ， 要随时撒盐 ， 盐要撒均匀 ， 并同时加入少许酒、醋和红糖 。
【怎么腌制香椿芽 腌制香椿芽的方法】3、装好罐子后 ， 用塑料布封口与空气隔绝 ， 以减少有氧呼吸 ， 将其放置在阴凉低温贮藏 。
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