高粱米用煤气煮３０多分钟左右；电饭煲煮４０分钟左右；高压锅煮８分钟左右 。
高粱米营养价值很高 ， 如果不煮烂很难被人体吸收 。
高粱营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁 ， 赖氨酸含量较高 ， 高粱中含较高的鞣酸 ， 具有收敛作用 。
高粱米的营养价值：
【高粱米煮多长时间】高梁的果实称为高粱米 ， 一般含淀粉６０％一７０％ 。每１００克高梁米中含蛋白质８.４克 ， 脂肪２.７克 ， 碳水化合物７５.６克 ， 钙７毫克 ， 粗纤维０.３克 ， 灰分０.４克 ， 钙１７毫克 ， 磷１８８毫克、铁４.１毫克 ， 硫胺素０.１４毫克 ， 核黄素０.０７毫克 ， 尼克酸０.６毫克 ， 维生素Ｂ１０.２６毫克、维生素Ｂ２０.０９毫克 。每百克高粱米的发热量为１５２５.７千焦耳 。
