萝卜苦是什么原因 萝卜苦味怎么去除
制作步骤：
1.先把萝卜的樱子用刀切掉 。
2.用刀把萝卜的须子削净 。
3.把萝卜洗净后放在砧板上切成滚刀块 。
4.在锅里倒入油 ， 把萝卜倒到锅里过油 。
5.等萝卜发黄后捞出 。
6.把葱花放进锅里煸香 ， 加入鸡精、胡椒粉、糖、酱油 。
7.烧小萝卜时放一点话梅汤 ， 可以去除小萝卜的苦味 。
8.不盖锅盖 ， 慢慢烧 。
9.没有苦味的小萝卜烧好了 。
注意事项：1.烧小萝卜时千万不能盖盖 ， 否则萝卜中的苦味无法散发出来 。
2.临时出锅时再放盐 ， 才能去除小萝卜的苦味 。"
萝卜苦是什么原因
萝卜发苦的原因：在其生长发育的过程中 ， 遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足；萝卜中含有的生物碱较多 ， 导致萝卜发苦 。去除苦味的方法：在烹饪前焯水一遍；在切好的萝卜上撒适量的盐 ， 渍一下滤去萝卜汁 ， 可减少萝卜苦味；烹煮时打开锅盖 ， 让其味道散发出去 ， 可去除或减轻其异味 。
【萝卜很苦是什么原因】一、萝卜苦是什么原因
1、萝卜发苦的原因有很多 ， 可能是在其生长发育的过程中 ， 遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足；也可能是萝卜在运输过程中沾染上杂质 ， 所以有苦味；也可能是萝卜中含有的生物碱较多 ， 导致萝卜发苦；还可能是萝卜放久了变质腐烂了 ， 所以有苦味 ， 如果是最后一种原因 ， 建议不要继续食用了 。
2、可以在在烹饪前焯水一遍 ， 在煮萝卜时 ， 打开锅盖煮从而去除异味 。在烧萝卜之前 ， 将切好的萝卜上面撒适量的盐 ， 渍一下滤去萝卜汁 ， 也可以减少萝卜苦味；如果是将萝卜蒸食 ， 可先将其切碎 ， 按300：1的比例倒入食醋再上锅蒸 ， 能去除苦味；还可以将萝卜切碎 ， 萝卜和小苏打按照300：1的比例在萝卜上面撒上小苏打 ， 拌匀后煮熟 ， 也能够去除苦味 。
二、萝卜的价值
1、萝卜的营养丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 其中维生素C的含量比梨高8-10倍 ， 含有大量的植物蛋白、叶酸 ， 以及B族维生素和钾、镁等矿物质 ， 据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用 ， 可制成各种小菜60种以上 。
2、以萝卜为主要的原料 ， 可以开发出多种类型的萝卜系列食品 ， 如粉面型萝卜食品、液汁型萝卜食品、食疗型萝卜食品等 。萝卜根可作蔬菜食用 ， 种子、鲜根、枯根、叶皆可入药 ， 种子还可以榨油工业用及食用 。
萝卜炖排骨汤吃的时候萝卜会苦是什么原因？
萝卜没买好 ， 萝卜的种类问题 ， 还有就是炖的时间太长了 ， 火候过了 。好的萝卜合适的火候炖出来是清甜的萝卜有苦味是什么原因
萝卜发苦的原因有：在其生长发育的过程中 ， 遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足；萝卜中含有的生物碱较多 ， 导致萝卜发苦 。
去除苦味的方法：在烹饪前焯水一遍；在切好的萝卜上撒适量的盐 ， 渍一下滤去萝卜汁 ， 可减少萝卜苦味；烹煮时打开锅盖 ， 让其味道散发出去 ， 可去除或减轻其异味 。
