1、杂骨，菌菇，西洋参5-6片，枸杞5-6颗，姜数片，葱结数个，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许 。
2、杂骨用水冲洗干净，绰水 。
【菌菇汤做法】3、绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净 。
4、空锅小火加热两分钟 。
5、绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右 。
6、趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分 。大个的菌菇切小块备用 。
7、待锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右 。
8、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了 。
