1、首先 ， 将黄泥螺用盐水冲洗数遍 ， 控干水分备用 ， 再者将黄泥螺放入容器中 ， 放盐静置 ， 使黄泥螺脱水 ， 倒出水分 ， 再放盐 ， 放入上等黄酒 ， 黄酒要满过黄泥螺 ， 最后密封好 ， 放入冰箱放1星期以上 。
【泥螺如何保存】2、清洗泥螺小诀窍：将泥螺倒入清水里 ， 静置10分钟左右 ， 可以在水中倒些海盐 ， 再滴几滴麻油 ， 2-3小时候 ， 泥螺就会慢慢将脏东西吐出来 ， 经过静置后 ， 泥土就会沉淀 ， 这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了！
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