桃胶百合银耳羹 ， 羹的一类 ， 主要材料为银耳、红枣等生活中常见的食材 。制作方法简单 ， 味道鲜美 。
制作步骤编辑
1把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右 。
2去掉银耳的结和桃胶上面的黑点 。并把银耳撕成大小均匀的样子 。
3砂锅里装水 ， 放入银耳和桃胶 ， 枸杞 ， 冰糖 。
4大火煮开后 ， 转小火炖1个小时 ， 然后再放入大枣和百合 。
5
继续再炖30--1个小时 ， 即可 。（夏天放冰箱里冰镇后口味更佳）
4小贴士编辑
【桃胶怎么煮才粘稠】1 ， 银耳一定要泡发好 ， 可以头天晚上放在暖瓶里 ， 泡一晚上 。
2 ， 桃胶要泡发到原来的2倍大体积 。
3 ， 煮开后 ， 一定要小火炖 。
4 ， 个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多 。如果有时间的话 ， 就用砂锅慢慢炖吧 。
5 ， 冰糖可以依个人口味放 。我不太能吃甜 ， 所以冰糖的量放的偏少一些 。
6 ， 可根据个人喜好 ， 增减水 ， 我放的水的分量是刚好粘稠状 。如果喜欢清一点的 ， 就多放点水 。
7 ， 桃胶 ， 是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的) 。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶) ， 需泡软发涨后再煲制 。桃胶在南方城市很常见 ， 在北方 ， 需去大型批发市场的干货摊位采买 。为了方便的话 ， 淘宝上有很多家卖桃胶的店 。桃胶被浸泡后 ， 可以涨发得很大 ， 买200克左右 ， 能用上很久呢
银耳桃胶怎么煮才会粘稠 银耳桃胶粘稠的煮法
1、食材准备：桃胶、银耳、红枣、冰糖 。
2、桃胶泡十二个小时（去除杂质） ， 银耳泡三至四个小时备用 。银耳去蒂切成散状 。桃胶和银耳放入锅中 ， 关盖煮四十分钟 。加入红枣和冰糖继续煮二十分钟 。满满一碗富含胶原蛋白的桃胶银耳羹就做好了 。
3、小贴士：桃胶含有很多杂质 ， 尽量在泡发前洗掉 。加入一些椰汁色泽更好看 ， 口感也更好 。
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