桃胶要怎么煮才能烂？
桃胶煮不烂 ， 考虑是泡发的时间不够 。桃胶一般需要冷水浸泡10-12小时才能够完全泡发 ， 这种完全泡发的桃胶 ， 只需要煮半小时 ， 就能够煮的软糯爽滑 。如果桃胶煮了半小时 ， 吃起来中间还是硬硬的 ， 则说明泡发的时间太短了 。
建议：
方法一：将桃胶倒入高压锅中 ， 继续炖煮半小时 ， 然后闷半小时 ， 就能够将桃胶完全煮烂了 ， 但是这样做口感会下降 。
方法二：将桃胶连同汤水盛到碗中 ， 放入冰箱 ， 等一夜之后继续煮 ， 经过一夜的浸泡桃胶很容易就可以煮烂了 。
桃胶怎么煮？
煮桃胶的做法有：
一、桃胶皂角米糖水：
1.桃胶、皂角米洗干净泡发一个晚上；
2.薏米莲子也泡发 ， 银耳泡发一小时左右即可；
3.上锅加入清水 ， 所有食材入锅大火烧开后 ， 文火慢炖一个小时左右；
4.最后加入冰糖蜂蜜即可！
二、桃胶炖银耳：
1.桃胶清水洗净泡12个小时 ， 直到没有硬芯 ， 银耳提前一小时浸泡至发；
2.泡发的桃胶 ， 清澈透明 。用手把桃胶捏碎些；
3.泡发的银耳去蒂 ， 切成小块 ， 切得稍微碎点可以简短熬制的时间；
4.把切碎的银耳在锅中先煮40分钟 ， 煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶；
5.下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖 ， 煮融后就可以关火享用了 。
三、桃胶参果茶：
1.备材料 ， 桃胶预先泡发好 ， 开火放入适量的水 ， 将已发桃胶煮10分钟左右；
2.鸭梨削皮切块 ， 放进锅中 ， 待梨煮得有点软时下花旗参片与冰糖；
3.待冰糖煮至完全溶化后关火；
4.装碗即可食用 。
桃胶要怎么煮才能烂
当然能 ， 为什么不能呢？
桃胶百合银耳羹 ， 羹的一类 ， 主要材料为银耳、红枣等生活中常见的食材 。制作方法简单 ， 味道鲜美 。
制作步骤编辑
1把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右 。
2去掉银耳的结和桃胶上面的黑点 。并把银耳撕成大小均匀的样子 。
3砂锅里装水 ， 放入银耳和桃胶 ， 枸杞 ， 冰糖 。
4大火煮开后 ， 转小火炖1个小时 ， 然后再放入大枣和百合 。
5
继续再炖30--1个小时 ， 即可 。（夏天放冰箱里冰镇后口味更佳）
4小贴士编辑
1 ， 银耳一定要泡发好 ， 可以头天晚上放在暖瓶里 ， 泡一晚上 。
2 ， 桃胶要泡发到原来的2倍大体积 。
3 ， 煮开后 ， 一定要小火炖 。
4 ， 个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多 。如果有时间的话 ， 就用砂锅慢慢炖吧 。
5 ， 冰糖可以依个人口味放 。我不太能吃甜 ， 所以冰糖的量放的偏少一些 。
6 ， 可根据个人喜好 ， 增减水 ， 我放的水的分量是刚好粘稠状 。如果喜欢清一点的 ， 就多放点水 。
7 ， 桃胶 ， 是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的) 。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶) ， 需泡软发涨后再煲制 。桃胶在南方城市很常见 ， 在北方 ， 需去大型批发市场的干货摊位采买 。为了方便的话 ， 淘宝上有很多家卖桃胶的店 。桃胶被浸泡后 ， 可以涨发得很...当然能 ， 为什么不能呢？
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