1、牛排选用牛里脊的肉 ， 热量最少 ， 牛里脊上的肉 ， 即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉 ， 是牛肉中最嫩的部分 ， 脂肪含量低的精肉 ， 没有半点的肥油 。
2、牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉 。肉质细嫩 ， 适于煎、滑炒、滑熘、软炸等 。
【煎牛排什么肉最好呢】3、牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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