【冷冻带鱼段如何做才好吃】1、带鱼500克 ， 葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量 。
2、将带鱼刮去鱼鳞 ， 去内脏 ， 剁去头尾洗净 ， 切5厘米长段 。
3、鱼段放入碗中 ， 加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉 ， 调匀腌渍入味 ， 拍上面粉 。
4、炒锅注油烧至七成热 ， 下鱼段炸至黄色时捞起 ， 待油温至八成热时 ， 再下锅复炸一遍 ， 鱼段呈金黄色即捞出沥油 ， 装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。
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