【红酒中酒精多少度挥发】红酒的酒精度是多少？
红酒的度数一般在8-15度左右 。
根据度数的不同，红酒常见的度数可以分为以下三类 。
1.酒精度低的红酒，8-12.5度 。这类红酒的代表有来自Asti的意大利起泡酒、德国雷司令酒、葡萄牙桃红葡萄酒等等 。
2.中醇红酒，12.5-13.5度 。这类红酒以法国香槟、澳大利亚雷司令葡萄酒、法国桃红葡萄酒、法国勃艮第红酒、法国波尔多红酒等为代表 。
3.酒精度高的红酒，13.5-14.5度 。这类红酒以澳洲霞多丽、智利梅洛等为代表 。
红酒的酒精度是多少
12~18度.
波尔多地区位于法国西南部,加龙河,多尔多涅河和吉龙德河谷地区.该区地域广大,东西长85英里,南北70多英里,有葡萄园近11万公顷,年均酒5亿瓶左右,是举世界公认的世界最大的葡萄酒产地.
波尔多由于地广土肥,葡萄品种齐全,几乎所有种类的葡萄酒都有生产,有香醇味浓的红葡萄酒,有带辣味或舔味的白葡萄酒,还有玫瑰红葡萄酒等,从高级佳酿到普通佐餐酒,应有尽有.波尔多地区尤其以生产的红葡萄酒口味最为优雅细腻,是世界公认的葡萄酒中的女王.
波尔多葡萄酒通常可分为普遍地区产葡萄酒和特定葡萄园产葡萄酒两类.普通地区产葡萄酒也就是波尔多葡萄酒,但商标上标明的产区范围愈小,就表示品质愈高.波尔多地区的葡萄酒商按AOC的固定,分别利用其独特的配方进行酿酒,因此,既使同为波尔多产区的酒,风味也并非相同.
所谓特定葡萄园的葡萄酒,是指那些从葡萄的栽培,发酵,储藏,成熟到最后入瓶,都在特定的葡萄园内完成的葡萄酒,这些葡萄酒贴好商标后直接卖给酒商.因为波尔多地方习惯称葡萄园为"Chateau"（城堡的意思）,故这类葡萄园被称为"城堡葡萄园".
波尔多地区用于酿酒的主要葡萄品种有：
红葡萄酒品种：卡白乃*酥味浓（Cabernet Blanc）,纯卡白乃（Cabernet Blanc）,麦尔卢（Maibec）,马尔贝克（Maibec）,小韦多特（Petit Verdot）等.白葡萄酒品种有：塞米里翁（Semillon）,酥味浓（Sauvignon）,莫氏卡苔尔（Muscadelle）等.
（1）麦多克（Medoc）
麦多克地区位于吉龙德河左岸,波尔多地区的西北部,地势十分平坦,表土多为沙乐鹅卵石质,下层土为赤褐色铁土质.
用于生产葡萄酒的红葡萄品种有：马尔贝克,韦多特,麦尔卢,卡白乃和卡白乃*马尔贝等.
较好的葡萄酒来自奥*麦多克村等八个地区,并以村名作葡萄酒名.
圣*爱斯台夫村（St*Estephe）所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色,以卡白乃等葡萄为原料,故略带涩味,但其浓郁甘美的风味,必须经长期陈酿后,才能发
其真实价值所在,名酒有：Ch*Lafit Rothschild（拉费特*罗氏查尔德堡）,Ch*Latour（拉杜堡）等.
圣*于连堡（St*Julien）与普衣克毗邻,是一扇形的冲积河谷带,所产葡萄呈稍带紫色的浓红色,因为涩味与酸度控制调和得很圆满,所以该地产的葡萄分外讨好,但产量不多,价格较贵.如Levoville-Las-Cases、Leoville-Poyferre等.
玛高村（Margaux）生产的葡萄酒色调十分美丽,呈红宝石色.以生产涩味较弱,口味柔软细腻的葡萄为主.因涩和酸味调配恰当,所以口味芳醇可口.此村拥有原产地地名监制法规,所有产品商标上都有注明,如头苑中的玛高堡(Ch.Margaux)
莫丽斯村(Moulis)是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄,产品中公认为高级葡萄酒的并没有,但品质优良可取.
麦多克地区葡萄种植园很多,产品也各自相对独立.为了控制其质量,法国政府于1855年对此进行了分类,1973年又进行了第二次分类,其结果与1855年基本相同.这类葡萄酒分类是:
头苑4种; 二苑15种;三苑14种; 四苑10种;五苑18种
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