1、在河南、浙江等省农村，每逢端午节这天，家里的主妇会将事先准备好的大蒜和鸡蛋，放在一起煮，供一家人早餐食用 。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶 。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康 。
2、江苏吴江地区有民谚：“端午不吃蒜，鬼从门前钻” 。当地人在端午节吃大蒜，听说可以避“五毒”，避邪驱瘟 。“豆腐炖大蒜”这道菜，是端午节餐桌上必不可少的美食 。按老南京规矩，端午的中午，每家都要把整头的大蒜放在火炉里烧熟，然后给家里的孩子食用，一个孩子独吃一头，因“独”谐音“毒” 。孩子吃了烧大蒜，夏天不拉痢疾，腹内不长蛔虫 。
3、在云南和广西等地区，端午节也有一些地方吃“蒸独蒜”，据说云南特有的“黑蒜”就是在端午节时发明的 。大蒜，又名“胡蒜” 。据历史记载，大蒜在中国已有两千多年的发展历史 。大蒜原产于西亚，西汉张骞出使西域时带回内地，因为个头比内地的小蒜大，故称大蒜 。
【端午吃大蒜的原因】4、大蒜用来治病的历史也很悠久，素有地里生长的青霉素之称 。古埃及学者普利尼就知道用大蒜可治疗多达61种疾病 。古印度人也经常吃大蒜，认为可以增进智力，使人们声音保持洪亮，可以避蛇毒等 。大蒜既是可口的蔬菜，又是美味的调味品 。
5、大蒜是天然广谱植物抗生素 。中医认为，大蒜性味辛温，具有解毒、散痛、止泻、驱虫、止血、祛风、祛痰的功效 。现代药理研究证实，大蒜中约含有20％的挥发油，其所含的辣素，对葡萄球菌、肺炎双球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、白色念珠菌等有明显的抑菌和杀菌作用 。
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