隔着水蒸虾 ， 中火的话一般要15分钟左右就可以熟了 。可以观察一下虾的外壳 ， 虾的颜色变成红色就说明是熟了 。如果虾比较多个头还大 ， 可以再延长五分钟 ， 建议等水开了再上锅蒸 ， 这样速度快还容易熟 。
【隔水蒸虾要多久才熟】如果是大火蒸虾 ， 可以适量的减少蒸的时间 ， 10分钟左右就可以出锅 ， 主要还是通过观察虾的颜色来判断最方便 。
海虾属于生冷海鲜 ， 蒸不熟容易拉肚子 ， 时间也不宜太长 ， 蒸太久虾肉就会变老 。隔水蒸海虾吃的就是一个鲜 ， 所以蒸的时间要把握好 。
在选购时应留意虾头是不是硬 ， 有光泽度 ， 虾脑、壳身是不是密不可分粘附虾体 ， 硬实牢固 ， 有没有脱落等 。
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