【红烧肉瘦肉为什么会硬】1、红烧肉做好后瘦肉发硬，有可能是收汁时火候太大的缘故 。
2、做红烧肉需要长时间的低温慢炖，温度太高会使瘦肉的肌纤维过度收缩，从而导致里面的肉汁流失 。另外，制作红烧肉最好挑选肥瘦均匀的五花肉，这样的肉烹煮后不容易发柴 。
3、做红烧肉的时候，可以将肉块可以切得大一些，这样会有利于保持五花肉肌肉组织里的水分，减少鲜味物质的外逸 。
4、红烧肉做出来不够酥软，也有可能是猪肉焯水的方式不对 。五花肉最好是冷水下锅，不要等水烧开后再放肉，否则猪肉容易变得干柴发硬 。
推荐阅读
- 西红柿鸡蛋卤做法简介
- 炒瘦肉的做法
- 电脑音标显示红叉怎么解决 电脑声音红叉简单修复方法
- 为什么红枣发霉了还能吃
- 干红枣吃多了有什么坏处
- 吃发霉的红枣会怎么样
- 红木家具搭配窗帘技巧有哪些
- 红色阔腿裤配什么上衣好看
- 制作微信红包封面方法
- 卤猪蹄做完红亮的技巧