1、准备用料 。猪瘦肉、土豆、生姜、盐、料酒、胡椒粉、生粉、番茄酱、白糖、白醋 。
2、准备一块猪肉，把猪肉切得薄一点尽量切大切长一点 。
3、切好的猪肉装入盘中，然后再腌制一下，放入姜丝、小半勺盐、少许的料酒、适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后腌制20分钟左右 。
4、准备一个大土豆，把土豆削完皮后先切成一个长方形，然后把土豆切成条，可以把土豆条切小一点，切好的土豆条先放一边备用 。
5、猪肉腌制好了之后，倒入一勺的生粉，把它搅拌均匀，这样子可以增加猪肉的粘性 。
6、猪肉准备好了，现在用猪肉把土豆条包起来，因为土豆条比较大，所以猪肉切长一点就好包一点，如果猪肉太短了，有可能会散开 。
【猪肉包土豆的做法 猪肉包土豆的做法步骤】7、把土豆一条一条的包好之后，放在一边备用 。
8、锅里倒入食用油，把油烧到6成热，然后把做好的土豆条放入锅里用中小火炸，先不要翻动，让猪肉定型之后，再轻轻的推动一下，让猪肉跟土豆受热均匀 。
9、把猪肉炸成微黄就可以捞出来沥干油分，然后装盘备用了 。
10、锅里留一点点底油，倒入适量的番茄酱，少许的白醋，然后加入两小勺的白糖，开小火把它烧开 。
11、番茄酱烧开后，倒入一点水淀粉，让番茄酱变得浓稠一点，水淀粉不要太多，不然番茄酱有可能太浓稠了 。
12、最后把做好的糖醋汁淋在猪肉包土豆上面即可 。
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