怎样做茄丁土豆打卤


怎样做茄丁土豆打卤


1、食材:茄子80克、土豆50克、番茄10克、鸡蛋1个、大葱,鲜姜各6克、花生油若干、生抽3克、盐,味精各适量 。
2、茄子80克洗净,去皮,切成小丁待用 。
3、土豆50克洗净,去皮,切成小丁待用 。
【怎样做茄丁土豆打卤】4、番茄10克 。洗净,切成小块儿待用 。
5、鸡蛋1个打开,调碎 。锅里放油加热,把鸡蛋烹熟待用 。
6、大葱,鲜姜各6克 。分别剥好,洗净,切碎待用 。
7、锅里放油,加热 。待油温升至七成热时,放入葱姜煸炒,待葱姜煸炒出香味,分别放入土豆,番茄和茄子,翻炒,加入生抽翻炒,加水适量 。待土豆七成熟时,放入鸡蛋翻炒,待土豆熟透加盐,味精,调口调味出锅 。

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