1、食材：五花肉1000g ， 八角3g ， 陈皮3g ， 香叶2g ， 冰糖20g 。
2、在超市购买2斤五花肉 ， 选取肉色鲜亮的五花肉 。将五花肉切成条状 ， 宽5cm左右 。
3、在锅中添冷水 ， 将切好的五花肉放于冷水中焯水 ， 焯出血水后捞出 。
4、在锅中留少许油 ， 油热后 ， 取50g冰糖放入油锅中 ， 小火慢慢加热 。
5、熬至冰糖变成焦黄色即可 。
6、向锅中加入半锅冷水 。
7、将准备好的调料放于锅内 ， 加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒 。
8、再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油 ， 加热至开锅 。
9、将焯好水的五花肉放于汤锅中 ， 小火慢炖入味 。
10、加入调味品 ， 一勺盐、十三香和鸡精 。
【正宗的卤五花肉做法】11、小火炖至40分钟后 ， 转大火收汤 ， 美味的卤五花肉就做好啦！
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